事例詳細 ：【地下茎】 タイガーナッツ
●「タイガーナッツ」の特徴
タイガーナッツ（カヤツリグサ ）
食物繊維、タンパク質、および天然の糖質が非常に高いので、昔から人々の健康維持に最適であるとされてきたスーパーフード。アフリカやヨーロッパではバランスのとれた健康的な食物としての基本的な役割をはたしています。根茎部分はココナッツミルクのような自然の甘みがあります。
●商品化に向けて
皮つき・殺菌粉末、パウダー加工等の加工ができます。
●加工・生産技術
- 粉砕
- 乾燥
- 殺菌
●具体的な商品例
- 殺菌粉末タイガーナッツ
- 国産タイガーナッツオールライフサービスでは国産タイガーナッツも栽培しています。
