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学名：Diospyros kakiThunb.カキノキ科の1種の落葉高樹である。熟した果実は食用とされ、葉は茶の代わりとして加工され柿の葉茶になる。果実はタンニンを多く含み、柿渋は防腐剤として用いられている。中国では漢方薬として使用され、体を温める作用が期待されている。（参考：中国本草図鑑）