事例詳細 ：【穀物】 ヒエ
●「ヒエ」の特徴
ヒエ
日本ではかつて重要な主食穀物でしたが、昭和期に米の増産に成功した事で消費と栽培が廃れ、現代では小鳥の餌など飼料用としての利用が多いです。しかし、優れた栄養価と食物繊維が豊富な事から、健康食品として見直されつつあります。米や小麦に対する食物アレルギーの患者のための主食穀物としての需要も期待されていますが、食用としては加工の困難さもあり高価な食材で、大麦やアワに比べて使用頻度は少ないです。ヒエから麹を作り、味噌、醤油、甘酒の醸造原料にもしていました。
●具体的な商品例
- 新十穀ごはん10種類の穀物をおいしくブレンド！大麦、はとむぎ、発芽玄米、もちあわ、もちきび、黒米、赤米、白ゴマ、うるちひえ、アマランサスをバランスよくブレンドしました。各穀物は、ある成分は多量に含むが、別のものは少ないという、それぞれの特徴をもっています。それぞれの特徴を活かした、配合となっています。毎日食べるごはんに入れて炊くだけというお手軽さで、おいしくいただけます！
