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西洋薄荷。日本の薄荷と比べるとメントール含有量が約半分と低くなっています。原産はヨーロッパ大陸で昔からハーブとして好まれてきました。イギリスではメントールを医薬品として使用されており、消化不良や気管支炎、過敏性腸症候群の治療薬として活躍しています。また、局部麻酔などの反刺激剤としても利用されています。主に葉を乾燥させてハーブや薬味として利用しており、花や枝は水蒸気蒸留して精油を抽出して香料を利用しています。西洋料理の香り付けやハーブティーのエッセンスとして今でも利用され続けていますが、精油に関してはメントール成分が多すぎるため、皮膚の弱い人や乳幼児には危険です。